Có nhiều cách chế biến tổ yến khác nhau để vừa tăng hương vị thơm ngon cho món ăn vừa giữ được các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là 10 gợi ý về cách chế biến tổ yến đơn giản bạn có thể tham khảo áp dụng.
1. Yến sào chưng đường phèn, hạt sen, lá dứa
Một cách chế biến tổ yến đơn giản kết hợp với những nguyên liệu quen thuộc giúp giữ trọn vẹn các dưỡng chất trong tổ yến. Đồng thời, bồi bổ sức khỏe, ăn ngon ngủ ngon, tinh thần minh mẫn và tăng sức đề kháng.
Chuẩn bị
- 3 – 5g tổ yến tinh chế, ngâm nước 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 10gr lá dứa, rửa sạch, cắt khúc, xay nhuyễn lấy nước cốt.
- 100gr hạt sen, bỏ tâm sen, rửa sạch rồi hấp chín mềm.
- 20gr đường phèn.
Cách chế biến
- Bước 1: Cho tổ yến đã làm sạch chưng cách thủy 20 phút. Lưu ý đặt chén vào nồi chưng sao cho nước ngập đến 1/4 thân chén.
- Bước 2: Khi còn khoảng 5 phút hoàn thành, mở nắp cho đường phèn và hạt sen đã chín vào, khuấy nhẹ rồi đậy nắp lại cho đến khi chín hoàn toàn thì tắt bếp.
2. Yến sào chưng hạt chia, táo đỏ
Món yến chưng hạt chia và táo tàu là sự kết hợp hoàn hảo cực kỳ tốt cho sức khỏe, bổ thận, làm đẹp da, dưỡng tóc, tốt cho hệ tiêu hóa, điều hòa huyết áp, cải thiện trí nhớ, tăng cường trí não…
Chuẩn bị
- Dùng 2 – 5gr yến đã làm sạch, ngâm nước 25 – 30 phút.
- Hạt chia rửa sạch, ngâm nước 5 phút.
- Táo rửa sạch, cắt đôi.
- 2gr đường phèn
Cách chế biến
- Bước 1: Cho các nguyên liệu gồm yến sào, táo đỏ, hạt chia vào thố chưng yến.
- Bước 2: Đổ vào một lượng nước vừa đủ, đậy nắp lại rồi tiến hành chưng trên lửa lớn rồi hạ nhỏ lửa chưng thêm 15 – 20 phút.
- Bước 3: Cho đường phèn vào bước cuối cùng khi các nguyên liệu đã chín, nấu thêm 5 phút là hoàn thành.
3. Yến sào chưng đông trùng hạ thảo
Cách chế biến tổ yến chưng đông trùng hạ thảo đặc biệt bổ dưỡng thích hợp cho mọi đối tượng, nhất là với những người vừa mới ốm dậy, suy nhược cơ thể…
Chuẩn bị:
- 5gr tổ yến đã qua tinh chế, ngâm 30 phút cho mềm rồi vớt ra để ráo.
- 1 – 2 con đông trùng hạ thảo, ngâm nước 5 phút để làm sạch bụi bẩn và mềm hơn.
- 12gr hạt sen, bỏ tâm sen rồi luộc chín.
- 2gr đường phèn
- Một số nguyên liệu tùy thích như kỷ tử, nhụy hoa nghệ tây, hồng hoa Tây Tạng, vài lát gừng…
Cách chế biến
- Bước 1: Cho các nguyên liệu đã chuẩn bị (trừ đường phèn) vào nồi chưng. Đổ vào lượng nước vừa đủ.
- Bước 2: Đậy kín nắp, đun trên lửa lớn cho sôi rồi chỉnh nhỏ lửa chưng khoảng 25 – 30 phút.
- Bước 3: Khi gần hoàn thành, cho thêm gừng vào chưng thêm 5 phút rồi tắt bếp.
4. Yến sào chưng saffron, mật ong
Sự kết hợp của yến sào, saffron và mật ong giúp tăng cường sức đề kháng, ức chế sự phát triển của các tế bào ung thư, điển hình là ung thư gan hay ung thư tuyến tiền liệt.
Chuẩn bị:
- 5g yến tinh chế
- 8 – 10 sợi saffron
- Mật ong
Cách chế biến:
- Bước 1: Yến sào ngâm nước 25 – 30 phút cho nở đều, sau đó cho vào thố mang đi chưng cách thủy 20 phút.
- Bước 2: Cho mật ong và saffron vào khuấy nhẹ rồi chưng thêm 5 phút nữa là hoàn thành. Nên sử dụng khi còn ấm nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.
5. Yến sào chưng sữa tươi
Món yến sào chưng sữa tươi giàu dinh dưỡng phù hợp với người vừa ốm dậy, người lớn tuổi, phụ nữ mang thai, trẻ em suy dinh dưỡng, người mắc các bệnh về đường tiêu hóa…
Chuẩn bị
- 10 – 20gr tổ yến
- 30 – 50ml sữa tươi
- 2 – 3 quả trứng gà
- Gia vị.
Cách chế biến
- Bước 1: Cho trứng ra tô, đánh đều rồi cho sữa tươi vào khuấy tan, đổ hỗn hợp qua rây để loại bỏ bọt khí, cặn thừa.
- Bước 2: Cho yến đã làm sạch vào hỗn hợp này, nêm nếm gia vị vừa ăn rồi đổ vào thố chưng.
- Bước 3: Chưng cách thủy trong vòng 10 phút thì tắt bếp. Ăn nóng hoặc lạnh đều rất ngon.
6. Sữa chua yến sào
Cách chế biến tổ yến này như một món ăn vặt giúp kích thích vị giác rất tốt, hỗ trợ tiêu hóa và bổ sung đầy đủ các dưỡng chất cần thiết, đặc biệt tốt cho sức khỏe và sắc đẹp của chị em phụ nữ.
Chuẩn bị
- Tổ yến tinh chế hoặc tổ yến thô đã làm sạch.
- Sữa đặc, sữa chua, đường phèn, các loại trái cây theo sở thích…
Cách chế biến tổ yến với sữa chua
- Bước 1: Chưng yến 30 phút cho chín mềm. Trái cây sơ chế, rửa sạch, cắt hạt lựu.
- Bước 2: Trộn trái cây với sữa đặc và sữa chua, trộn đều lên rồi thưởng thức. Có thể cho vào tủ lạnh để tăng thêm hương vị.
7. Yến sào tần tim gà
Món yến sào tần tim gà rất bổ dưỡng, cung cấp các dưỡng chất cần thiết giúp duy trì sự khỏe mạnh, đặc biệt phù hợp với những người đang bệnh, vừa ốm dậy, người mắc bệnh huyết áp, tiểu đường, phụ nữ mang thai…
Chuẩn bị
- 20gr yến tươi hoặc 5gr yến tinh chế
- 3 – 5 quả tim gà
- Hạt sen, táo đỏ, nấm đông cô mỗi loại một ít.
- Rau thơm và các loại gia vị nêm nếm thông thường.
Cách chế biến tổ yến với tim gà
- Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu, tổ yến, nấm đông cô, táo đỏ, hạt sen mang đi ngâm nước. Tim gà rửa sạch, cắt thành từng miếng vừa ăn.
- Bước 2: Cho tất cả các nguyên liệu vào thố sứ hoặc bát chưng chuyên dụng có nắp đậy.
- Bước 3: Chưng cách thủy từ 25 – 30 phút thì tắt bếp. Cho thêmmột ít muối và rau thơm vào tô, thưởng thức khi còn nóng.
8. Yến sào tiềm gà ác thuốc Bắc
Chuẩn bị
- 20gr yến tươi hoặc 5gr yến tinh chế
- 1 con gà ác
- 1 gói thuốc Bắc đủ loại chuyên để nấu ăn.
- 3 vỏ quýt khô và 5 miếng thịt xá xíu.
Cách chế biến
- Bước 1: Ngâm nở yến và để cho ráo nước, vỏ quýt cũng ngâm cho nở ra. Gà làm sạch, sơ chế khử mùi tanh.
- Bước 2: Đun sôi vỏ quýt, cho gà nào trần sơ khoảng 1 phút rồi vớt ra để ráo.
- Bước 3: Cho vào nồi 2 chén nước lọc, túi thuốc Bắc và gà vào hầm trong vòng 1 tiếng. Trong lúc nấu phải trở gà liên tục để gà chín đều từ trong ra ngoài.
- Bước 3: Cho phần gà đã hầm chín vào thố chưng, cho hết phần xá xíu và yến đã sơ chế vào cùng. Chưng cách thủy trong vòng 20 phút thì tắt bếp. Nêm nếm cho vừa ăn và dùng khi còn nóng.
9. Tổ yến nấu cháo thịt bằm
Đây là một món cháo thơm ngon, dễ ăn và tốt cho sức khỏe, đặc biệt phù hợp đối với trẻ nhỏ bị biếng ăn, người lớn tuổi…
Chuẩn bị
- Gạo
- Thịt heo hoặc bò xay nhuyễn
- Yến sào
- Các loại gia vị thông thường
Cách chế biến
- Bước 1: Vo gạo nấu cháo chín nhừ.
- Bước 2: Thịt bằm xào chín với một ít gia vị đến khi săn lại là được.
- Bước 3: Chưng cách thủy yến sào 20 phút cho chín mềm.
- Bước 4: Cháo chín cho yến sào và thịt bằm vào nấu khoảng 5 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp, múc ra chén và ăn khi còn nóng để đạt hiệu quả tốt nhất.
10. Cơm gà tổ yến
Món cơm gà tổ yến là là một trong những cách chế biến tổ yến từ đơn giản nhưng ít người biết, có thể được xem như món chính trong ngày. Với cách chế biến tổ yến này không chỉ cung cấp nguồn năng lượng cho bạn mà vẫn đảm bảo đầy đủ chất dinh dưỡng, đủ no và không bị ngán.
Chuẩn bị:
- Tổ yến sạch đã qua sơ chế
- Ức gà hoặc đùi gà tùy thích
- Gạo
- Các loại gia vị thông dụng
Cách chế biến
- Bước 1: Gà sau khi đã sơ chế sạch sẽ cho vào nồi luộc 30 phút cho chín mềm.
- Bước 2: Vớt gà ra, dùng nước luộc gà để nấu cơm.
- Bước 3: Tổ yến đem chưng cách thủy khoảng 30 phút.
- Bước 4: Cho cơm ra đĩa, gà chặt miếng vừa ăn và cho yến lên trên. Ăn cùng với nước tương hoặc nước mắm đều được.
Trên đây là gợi y 10 cách chế biến tổ yến thơm ngon, tốt cho sức khỏe. Hãy thử tham khảo và áp dụng ngay để đem lại những món ăn ngon, bồi bổ sức khỏe của bản thân và gia đình nhé. Chúc bạn thành công!
