Chăm con từng li từng tý, bổ sung đủ thứ, cho con uống sữa đầy đủ nhưng nhiều trẻ vẫn chỉ “bé như cái kẹo”, không tăng cân. Nhiều cha mẹ còn đau đầu hơn khi con cứ ốm bệnh liên miên. Bao công sức chăm mãi con mới lớn, thế nhưng cứ hễ ốm 1 trận là con lại sụt ký, 3 tuổi rồi mà chỉ nhỏ như bé 2 tuổi. Đưa con đi khám dinh dưỡng mới “tá hỏa” khi trẻ bị thiếu sắt ở nhiều mức độ. Vậy việc bổ sung sắt quan trọng như thế nào?
1. Thiếu sắt – Lý do không ngờ khiến trẻ nhỏ dưới 5 tuổi thường xuyên ốm bệnh, chậm lớn.
Cha mẹ đều biết trẻ dưới 5 tuổi dễ ốm do đang trong giai đoạn “khoảng trống miễn dịch”, đề kháng non yếu, được xây dựng từ con số 0 nên chưa chống lại được các tác nhân gây bệnh. Do đó, cha mẹ cần đặc biệt quan tâm đến các yếu tố hỗ trợ tăng đề kháng.
Điển hình là yếu tố về dinh dưỡng, bởi các vitamin, khoáng chất tham gia trực tiếp vào việc xây dựng hệ thống miễn dịch cơ thể. Trong đó, sắt là một trong những “mắt xích” quan trọng của hệ miễn dịch. Việc thiếu sắt dẫn đến nhiều hệ lụy.
Sắt có vai trò rất quan trọng trong việc sản sinh các tế bào miễn dịch như Lympho T. Đây là tế bào giúp chống lại sự tấn công của virus, vi khuẩn. Bởi vậy, khi cơ thể trẻ bị thiếu sắt thì hệ miễn dịch sẽ suy giảm. Hàng rào bảo vệ cơ thể trở nên lỏng lẻo và tạo cơ hội cho virus, vi khuẩn hoành hành, gây bệnh.
Theo nghiên cứu của TS. Vishal Kumar (Khoa Nhi, BV Chacha Nehru Bal Chikitsalya, Delhi, Ấn Độ), thiếu sắt có liên quan đến suy giảm khả năng miễn dịch tự nhiên và miễn dịch qua trung gian tế bào, từ đó làm tăng nguy cơ nhiễm trùng ở trẻ.
Hiện nay, hàng loạt các chương trình nhằm nâng cao nhận thức và tăng cường bổ sung sắt cho trẻ được thực hiện nhưng tỷ lệ thiếu máu ở trẻ dưỡi 5 tuổi tại Việt Nam vẫn rất cao. Theo thống kê của Viện Dinh dưỡng Quốc gia, cứ 3 trẻ thì có 1 trẻ bị thiếu sắt.
Tỷ lệ trẻ bị thiếu máu thiếu sắt ở Việt Nam còn khá cao
Tỷ lệ trẻ thiếu sắt còn cao, trong khi đó, trẻ nhỏ lại là đối tượng có miễn dịch còn non yếu, hơn nữa, giai đoạn này, nhiều dịch bệnh bùng phát. Điều này dẫn đến tình trạng trẻ ho, sốt, sổ mũi, viêm họng, viêm phổi… liên tục. Bệnh này chưa khỏi hẳn lại mắc bệnh khác khiến trẻ luôn ở trong trạng thái mệt mỏi, chán ăn, kém hấp thụ, chậm tăng cân. Do đó việc bổ sung sắt là rất quan trọng.
2. Vậy, cha mẹ bổ sung sắt cho trẻ như thế nào cho đúng cách?
Để bổ sung sắt hiệu quả cho trẻ, cha mẹ cần đảm bảo cung cấp đủ sắt cho con trong tất cả các giai đoạn phát triển, kể từ khi còn trong bào thai. Trong thời kỳ mang thai, mẹ bầu cần ăn uống đầy đủ và bổ sung sắt theo liều lượng khuyến cáo. Tổ chức Y tế thế giới WHO khuyến cáo: “Phụ nữ chuẩn bị có thai và trong thai kỳ nên uống 60mg sắt nguyên tố và 0,4mg Acid Folic để phòng ngừa thiếu máu thiếu sắt trong và sau thai kỳ”.
Sữa mẹ là 1 trong những nguồn bổ sung sắt cho trẻ trong những tháng đầu đời.
Với trẻ mới sinh, trong 6 tháng đầu cần cho trẻ bú sữa mẹ hoàn toàn. Trong quá trình cho con bú, mẹ cần ăn uống đầy đủ dinh dưỡng và bổ sung đa vi chất cũng như bổ sung sắt để phục hồi cơ thể.
Thế nhưng, trong sữa mẹ lại không có nhiều sắt, chỉ có 0,35mg/1 lít, thêm nữa, lượng sắt dự trữ cho trẻ ở cuối thai kỳ chỉ đủ dùng trong 4-6 tháng đầu đời. Trong khi đó, ở tháng thứ 7, nhu cầu sắt của trẻ tăng hơn 30 lần so với trước đó. Vì vậy, từ 6 tháng tuổi, trẻ cần được ăn dặm đa dạng để đảm bảo đủ chất dinh dưỡng và đủ sắt.
Trong tự nhiên, các thực phẩm giàu sắt nên được bổ sung trong chế độ ăn hàng ngày của trẻ như thịt bò, trứng, hàu, sò, ghẹ, các loại hạt và đậu… Đồng thời, cha mẹ cần bổ sung thêm hoa quả và rau củ chứa nhiều vitamin C như cam, ổi, bưởi, ớt chuông, cà chua, súp lơ… để tăng khả năng hấp thu sắt.
Bổ sung sắt bằng cách cho trẻ ăn uống đa dạng
Tuy nhiên, theo nghiên cứu của cuộc điều tra đinh dưỡng Đông Nam Á (Seanuts), bữa ăn hàng ngày của trẻ em Việt Nam thiếu sắt đến 50%. Thêm nữa, sắt là một chất khó hấp thu, tỷ lệ hấp thu sắt từ thức ăn cực kỳ thấp, chỉ có 5-15%. Vì vậy, chỉ bổ sung sắt cho trẻ từ thực phẩm tự nhiên là không đủ, do đó, cha mẹ cần bổ sung các chế phẩm sắt để đáp ứng nhu cầu cơ thể trẻ.
3.Yến Sào – Thực phẩm bổ sung đầy đủ dưỡng chất cho trẻ.
Yến Sào chứa một lượng lớn protein (45-55% trọng lượng). Tổ yến có chứa glycoprotein, một chất năng lượng cao mà cơ thể có thể dễ dàng hấp thụ. Hơn nữa, có 31 nguyên tố được tìm thấy trong tổ yến ăn được.
Tổ yến rất giàu canxi (Ca), sắt (Fe), kali (K) và magiê (Mg). Những khoáng chất này rất cần thiết cho hoạt động bình thường của cơ thể. Các nguyên tố hữu ích cho trí nhớ và chức năng thần kinh như Mn, Br, Cu và Zn cũng được tìm thấy với hàm lượng cao trong tổ yến. Một nguyên tố quý hiếm khác như Cr, giúp tăng cường hấp thụ chất dinh dưỡng qua màng ruột, và Se. Nó một thực phẩm bổ sung sắt rất hiệu quả.
Yến Sào còn bổ sung vitamin C, B, E – các dưỡng chất có lợi cho sức đề kháng, nâng cao khả năng hấp thụ, khả năng hồi phục sức khỏe sau khi bị bệnh và hỗ trợ điều hòa các phản ứng oxy hóa khử… Bên cạnh đó, bộ ba dưỡng chất canxi , vitamin D và K2 trong Yến Sào có thể giúp bé tăng trưởng chiều cao. Theo đó, với hàm lượng canxi tự nhiên cao, Vitamin D giúp hỗ trợ vận chuyển canxi vào xương, trong khi vitamin K2 có nhiệm vụ gắn kết hai thành tố này, giúp xương hấp thụ canxi một cách tối đa.
Ngoài Protein, Yến Sào chứa một lượng đáng kể axit amin. Trong đó axit aspartic (4,69%) và proline (5,27%), giúp thúc đẩy quá trình tái tạo tế bào, cysteine và phenylalanine (4,50%) có tác dụng tăng cường trí nhớ, tăng dẫn truyền xung thần kinh và hấp thu vitamin D từ ánh sáng mặt trời, axit sialic và tyrosine (8,6%) tăng tốc độ phục hồi vết thương… Đặc biệt, axit sialic và tyrosine được chuyển hóa nhanh chóng trong quá trình loại bỏ các chất độc hại và kích thích sự phát triển của các tế bào hồng cầu.
Yến Sào – Nguồn bổ sung sắt dinh dưỡng tuyệt vời cho trẻ
Với sự quý hiếm và giá trị dinh dưỡng của nó, không có gì ngạc nhiên khi tổ yến rất được thèm muốn. Yến Sào cũng có thể được sử dụng để kích thích sự thèm ăn, cải thiện tiêu hóa và kích thích nhu động ruột.
