Yến Sào đã trở thành một thực phẩm giúp tăng cường sức khỏe phổ biến. Tuy nhiên nhiều người tiêu dùng hiện nay chưa hiểu hết về yến sào và các thành phần dinh dưỡng có trong tổ yến. Cùng tham khảo bài viết dưới đây để tìm hiểu kỹ hơn về Yến Sào nhé!
1. Tổng quan về Yến Sào.
Yến Sào (Tổ Yến) được cấu thành từ tuyến nước bọt tiết từ cặp tuyến dưới của loại chim yến tổ ăn được.
Yến Sào chỉ có ở các nước Đông Nam Á, với sản lượng cao nhất là Indonesia, nhưng tổ yến ngon nhất là ở Việt Nam. Tổ Yến ở Việt Nam được người tiêu dùng trên thế giới tấn phong là Tổ yến vua.
2. Thành phần dinh dưỡng của Yến Sào.
Các nghiên cứu của các nhà khoa học trên thế giới đã cho thấy Tổ Yến là một thực phẩm có giá trị dinh dưỡng rất cao đặc biệt là Protein và các axit amin cần thiết cho cơ thể. Thành phần trong tổ yến cụ thể như sau:
-
Protein: 50 – 52% (Đạm cao nhưng lượng mỡ (lipit) bằng 0%) gồm các chất:
+ Hexozamin: 5,3%
+ Galactozamin: 8,6%
+ Glucozamin: 7,2%
+ Hexoza: 16,9%
+ Fucoza: 0,7%
+ Axit Sialic: 8,6%, tác dụng kích thích sự sinh trưởng tế bào.
-
Các Axit Amin:
+ Glycine: 1,99%, rất tốt cho làn da.
+ Valine: 4,12%, giúp mau lành tế bào cơ và tái tạo tế bào mới.
+ Leucine: 4,56%, điều chỉnh hàn lượng đường trong máu.
+ Isoleucine: 2,04%, phục hồi nhanh sức khỏe.
+ Threonine: 2,69%, tăng cường hệ miễn dịch và giúp hấp thu các dưỡng chất cho cơ thể.
+ Methionine: 0,46%, hỗ trợ chống viêm khớp.
+ Proline: 5,27%, tăng cường việc phục hồi các cơ, mô và da.
+ Axit Aspartic: 4,69%, giúp tăng trưởng tế bào.
+ Phenylalanine: 4,5%, giúp bổ não, tăng cường trí nhớ.
+ Histidine: 2,09%, giúp cơ thể phát triển và tăng liên kết mô cơ bắp.
+ Lysine: 1,75%, tăng khả năng hấp thu Canxi, giúp xương chắc khỏe, chống lão hóa cột sống.
+ Tryptophan: 0,7%, ngăn ngừa ung thư.
+ L-arginine: 11,4%, giúp cải thiện sinh lý rất tốt.
-
Trong Tổ Yến còn có 16 nguyên tố đa vi lượng:
+ Sắt (Fe) 27,9%, có vai trò quan trọng việc tạo máu.
+ Kẽm (Zn) 1,88%, tăng cường hệ miễn dịch, giảm viêm, nhanh lành vết thương, tăng cường sự phát triển của tuyến sinh dục.
+ Đồng (Cu) 5,87%, giảm nguy cơ thiếu máu và chống nhiễm khuẩn, vi rút.
+ Canxi (Ca) 0,76%, giảm mệt mỏi nhờ tăng cường hoạt động của cơ tim.
+ Magie (Mg) 0.8%, giúp ổn định hoạt động của hệ thần kinh.
+ Và một số nguyên tố khác như Silic, Nhôm, Mangan…
3. Các loại Yến Sào nguyên chất và Yến Sào giá bao nhiêu
-
Yến Huyết:
Đây là loại tổ yến có màu đỏ tươi và là loại có giá cao nhất trong số các loại tổ yến vì giá trị dinh dưỡng cao. Yến Huyết chỉ có thể thu hoạch 1 – 2 lần trong năm với tỷ lệ rất ít. Số lượng Yến Huyết chiếm chưa đầy 10% tổng sản lượng tổ yến trên thị trường.
-
Yến Hồng:
Giống như Yến Huyết về giá cả và sự hiếm hoi chỉ thấp hơn về giá trị dinh dưỡng. Yến Hồng có màu cam nhưng màu sắc có thể thay đổi từ màu vỏ quýt đến màu vàng lòng đỏ trứng gà. Màu vàng càng đậm thì giá càng cao.
-
Yến Trắng:
Chiếm đến 80% sản lượng yến. Tổ Yến Trắng gồm 10% lông cơ thể và 90% còn lại là nước bọt của chim bố, mẹ.
-
Yến Nhà:
Là loại yến nuôi trong nhà và được thu hoạch từ các nhà nuôi yến, giá trị dinh dưỡng đạt khoảng 80 đến 85% so với yến đảo nên giá thành thấp hơn từ 40 đến 50%.
4. Công dụng Yến Sào.
-
Với người già
Đối với người già đặc biệt những người trên 60 tuổi, các cơ quan chức năng trong cơ thể bị lão hóa nhanh chóng, rất dễ mắc các loại bệnh tật. Sử dụng nước yến sào rất tiện lợi, có thể sử dụng thường xuyên, không phải mất nhiều thời gian như chế biến món yến sào mà chỉ việc mua nước yến sào về dùng.
Nước yến sào giúp hệ xương khớp phát triển khỏe mạnh, chống lão hoá, phòng chống bệnh tim mạch, huyết áp, giúp ngủ ngon giấc hơn.
-
Với trẻ em
Nước yến sào có thành phần: Lysine, Phenylalamin. Do đó có tác dụng hiệu quả trong việc tăng khả năng hấp thụ, giúp xương trẻ chắc khỏe, tăng cường trí nhớ, kích thích hệ tiêu hóa để trẻ hấp thụ chất dinh dưỡng tốt hơn, kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.
-
Với phụ nữ mang thai
Nước yến sào có tác dụng bồi bổ cho cả mẹ và thai nhi được phát triển tốt và bé sẽ thông minh, mạnh khỏe khi chào đời, nước yến sào còn có tác dụng giúp mẹ mau lấy lại sức và vóc dáng sau khi sinh.
Tham khảo thêm: Bà bầu có nên uống yến sào?
-
Với nam giới
Giúp tăng cường sinh lực và cơ thể khoẻ mạnh.
Ngoài ra yến còn có tác dụng tốt với người mắc bệnh ung thư, tiểu đường giúp đẩy lùi tế bào bệnh, không cho tế bào phát triển mạnh hơn.
Bạn có thể tham khảo thêm Yến Tinh Chế có bán tại yensaonguyehuong.com nhé!
-
Với phụ nữ
Khi bước vào tuổi 30, làn da của phụ nữ thường có xu hướng khô hơn và trở nên không còn độ ẩm cao khiến những nếp nhăn của phụ nữ bắt đầu xuất hiện. Nhờ có dưỡng chất threonine trong nước yến sào mà sau khi sử dụng sẽ giúp hình thành collagen và elastin làm tái tạo làn da.
Đối với những người mắc bệnh ung thư, tiểu đường thì nước yến sào giúp đẩy lùi tế bào mang bệnh, không cho tế bào phát triển mạnh hơn.
Hy vọng những chia sẽ của yensaonguyenhuong.com sẽ giúp các bạn hiểu hơn về Yến Sào và đưa ra những lựa chọn phù hợp với bản thân cũng như gia đình mình.
